オクラのバター炒め
オクラのバター炒め
オクラの効用と栄養価
ヌメリが整腸作用やコレステロールを減らす効果があり、ペクチンや植物繊維が多く含まれています。
ペクチンには、血糖値の上昇を抑える効果があり、糖尿病の予防にも効果的です。
オクラは栄養価の高い野菜でカルシュウム・鉄分・カロチン・（ビタミンＡ・Ｃを多く含んでいます）
夏バテ解消には最高の野菜です。
【材料】
- オクラ・・・・・・・・・・・６本
- サラダ油・・・・・・・・大さじ１/２
- バター・・・・・・・・・・・１５ｇ
- 塩・・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
- オクラはがくを取って、下ゆでして水気をふきとっておく。
- フライパンにサラダ油、バターを熱し、1）のオクラを入れ、軽く塩を振ってさっと炒める。
【ワンポイント】
オクラの選び方
緑色が濃く、うぶ毛がびっしり生えていて、先まで緑色のものがよい。
（×：切り口が乾燥しているものは古い）
（×：収穫から日が経つと、うぶ毛がなくなる）
（△：大きめのものはかたいことがある）
主材料／オクラ
旬／夏～秋
調理時間／５分
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