かぼちゃのしっとり含め煮
かぼちゃのしっとり含め煮
北海道産のかぼちゃは日本国内生産量の４５％を占め全国１位です。
「えびす」「みやこ」「雪化粧」「北のこころ」など品種もたくさんありますのでシンプルな薄味で食べ比べてみて下さい。ニュージーランド、メキシコからの輸入、茨城産の移入などで年中食べられますが、やはり道内産が一番美味しいです。
【材料】
- かぼちゃ・・・・・・・・・・・・３００ｇ（小１/４個）
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
- みりん・・・・・・・・・・・・大さじ１
- だし汁・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
【作り方】
- かぼちゃは種とわたを取り、ところどころ皮をむいてくし型に切る。
☆こんなかぼちゃ専用ピラーも便利です☆
- 鍋にだし汁とかぼちゃを入れ強火にかけ、砂糖、みりん、塩を加え竹串が通るまで１０分位煮る。
- 火から下ろして鍋ごと氷水につけ急速に冷やし、煮汁をたっぷりかけて器に盛る。
【ワンポイント】
急速に冷やすと皮の緑色が鮮やかになります。
主材料／かぼちゃ
旬／夏～冬
調理時間／２５分
コメント＆トラックバック
トラックバックURL： http://www.genki-e.jp/kenkobi/archives/547/trackback